Cách nấu mì Quảng ngon chuẩn vị cực đơn giản ngay tại nhà
Bạn đã từng được ăn mì Quảng và muốn thưởng thức lại món ngon này ngay tại nhà? Vậy bạn còn chờ gì mà không bỏ túi ngay cách nấu mì Quảng ngon chuẩn vị cực đơn giản được Fun88 Travel hướng dẫn trong bài viết dưới đây. Áp dụng đúng các bước trong quy trình nấu, các bạn sẽ tạo ra món ngon cho gia đình thưởng thức trong dịp cuối tuần đó nhé!
Giới thiệu về món mì Quảng nổi tiếng của Quảng Nam, Đà Nẵng
Nếu bạn đã có dịp ghé thăm Đà Nẵng hay Quảng Nam, chắc chắn khi thưởng thức nền ẩm thực không thể bỏ qua món ăn dân dã, bình dị đặc trưng cho vùng miền này – đó chính là mì Quảng. Mì Quảng được nấu từ sợi mì có độ dày khoảng 5 – 10mm, được làm từ bột gạo xay mịn pha nước từ hạt dành dành và trứng.
Phía trên lớp mì Quảng là những nguyên liệu như: Thịt heo hoặc cá lóc, thịt gà, tôm, ếch, trứng cút luộc, và sử dụng nước dùng hầm từ xương heo. Bên cạnh đó, món ăn còn được gia vị thêm bằng lạc rang, hành lá thái nhỏ, ớt đỏ, rau thơm,… để tạo độ hài hòa vị giác cho người thưởng thức.
Dưới lớp mì là các loại rau sống như: Húng quế, cải non mới nụ, giá trắng, rau mùi, xà lách tươi, rau răm, hành hoa thái nhỏ và hoa chuối xắt mỏng. Để thưởng thức hương vị đặc trưng, bạn nên ăn kèm với ớt xanh to là điều không thể thiếu với mì Quảng. Bên cạnh đó, bánh tráng mè và lạc rang giòn thơm cũng là những phụ kiện quan trọng, chúng làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn ngon từ xứ Quảng.
Một vài điểm đặc biệt nên biết của mì Quảng thơm ngon
Món mì Quảng từ lâu đã là một món ngon nổi tiếng từ miền Trung Việt Nam mang đậm nét văn hoá dân tộc. Khi khách du lịch tới vùng đất miền Trung để tham quan ăn mì Quảng sẽ gây sự gợi nhớ đặc biệt của món mì này, điểm thu hút sự chú ý vì những đặc điểm và đặc tính riêng biệt của loại mì nổi tiếng sau đây:
Nguồn Gốc Tên Gọi “Mì Quảng”
Tên gọi “Mì Quảng” không chỉ đơn thuần là một mô tả về loại mì dẹt đặc trưng mà còn là câu chuyện về vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng, nơi món ăn này xuất hiện và trở nên phổ biến. Tên gọi là sự kết hợp tinh tế giữa loại mì và danh xưng của địa phương, tạo nên một thương hiệu ẩm thực độc đáo.
Yếu Tố Tạo Nên Hương Vị Thơm Ngon
Hương vị đặc trưng của Mì Quảng đến từ sự cân đối và sáng tạo trong cách kết hợp nguyên liệu. Nước dùng được nấu từ nước luộc xương heo, kết hợp với thịt gà, tôm, thịt heo, mực, và nhiều loại gia vị tự nhiên khác. Sự đa dạng và cân đối giữa các thành phần tạo nên một hương vị tinh tế và khó quên.
Mì Quảng – Đậm Nét Văn Hóa Con Người Xứ Quảng
Mì Quảng không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là bức tranh thể hiện đậm nét văn hóa và tâm huyết của con người xứ Quảng. Sự chân thành, tâm huyết trong từng chi tiết của món ăn, từ việc chọn nguyên liệu đến cách trang trí, là biểu tượng cho lòng tự hào và tình yêu quê hương. Mỗi đĩa Mì Quảng là một chuyến phiêu lưu qua văn hóa và lịch sử, là câu chuyện được lưu giữ qua thế hệ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mì Quảng trở thành món ăn phổ biến và nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Vì vậy, nếu không có cơ hội thưởng thức tại Đà Nẵng hay Quảng Nam, bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà. Để có món ngon chuẩn bị, việc đầu tiên trong cách nấu mì Quảng của bạn là khâu chuẩn bị nguyên liệu phải đảm bảo.
Bạn muốn tạo ra một món mì Quảng ngon chuẩn bị, bạn phải chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
- Ức gà 300g, xương heo 200g, thịt ba chỉ 150g, tôm 200g
- Mì Quảng sợi 1kg
- Trứng gà 1 quả (Hoặc 8 quả trứng cút)
- Bánh tráng nướng 1 – 2 miếng
- Dầu màu điều
- Bột nghệ 10g, bột ớt 5g, tỏi, hành tím, hành tây, đậu phộng rang, muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu hào.
Bên cạnh đó, các bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số loại rau ăn kèm như: Rau thơm, giá, xà lách, hành lá, cải non mới nụ, húng quế, rau răm, hoa chuối thái mỏng,…
Cách nấu mì Quảng ngon chuẩn vị cực đơn giản ngay tại nhà
Bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, vậy hãy để Fun88 Travel hướng dẫn bạn cách nấu mì Quảng ngon chuẩn bị cực đơn giản ngay tại nhà với các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Tiến hành sơ chế toàn bộ nguyên liệu nấu mì Quảng đã chuẩn bị
Trước khi nấu mì Quảng, các bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đối với tỏi, hành tím các bạn lột vỏ, băm nhuyễn; còn hành tây các bạn lột vỏ, sau đó cắt lát múi cau móng khoảng 2cm.
Tiếp đó, các loại rau bạn đã chuẩn bị hãy rửa sạch và để ráo nước, với hành lá bạn có thể cắt nhỏ với độ dài khoảng 1cm. Rồi bạn tiến hành sơ chế gà, bạn lọc lấy phần ứng, còn xương gà có thể dùng để nấu nước dùng cho mì Quảng cùng với xương lợn.
Bước 2: Thực hiện nấu nước dùng chuẩn bị
Phần nước dùng của mì Quảng rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Vì vậy, trong cách nấu mì Quảng chuẩn vị bạn đặc biệt chú ý đến phần nước dùng. Bạn sẽ rửa sạch xương heo, xương gà được lọc ở bước trước. Sau đó cho lên bếp, đun sôi nước và chần qua, sau đó đêm 2 loại xương này rửa lại với nước lạnh.
Tiếp đó, bạn bắc lên bếp một nồi nước với lượng nước vừa đủ dùng cho gia đình. Sau đó bạn chỉ cần cho xương heo, xương gà vào trong nồi, bạn cũng có thể bỏ thêm hành tây, ½ muống cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm để nước dùng thơm, ngọt tự nhiên. Cuối cùng bạn thực hiện đun nước dùng mì Quảng trong vòng 30 phút đồng hồ.
Bước 3: Tiến hành ướp tôm và sơ chế đối với trứng
Trong thời gian đun nước dùng, bạn không nên ngồi rảnh tay chờ mà tận dụng thời gian để thực hiện việc ướp tôm, sơ chế trứng. Tôm bạn sẽ chọn loại tươi sống, sau đó thực hiện bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch và đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗi cà phê tiêu.
Còn về phần trứng gà hoặc trứng cút, các bạn chỉ cần luộc, sau đó tiến hành bóc sạch vỏ. Nếu bạn dùng trứng gà sẽ cắt đôi quả trứng, còn trứng cút bạn sẽ để nguyên.
Bước 4: Bắt đầu ướt thịt ba chỉ với thịt gà
Đối với thịt ba chỉ và thịt gà, các bạn thực hiện việc rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn với gia đình. Tiếp theo bạn sẽ mang thịt ba chỉ và thịt gà đã thái miếng ướt với hành, tỏi băm nhỏ, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng dầu hào, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê bột ớt. Bạn sẽ ướt hỗn hợp này trong khoảng 15 phút nhằm giúp thịt ba chỉ và thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 5: Thành phẩm mì Quảng thơm ngon chuẩn vị, cho ra tô và thưởng thức
Bước cuối cùng trong cách nấu mì Quảng ngon, chuẩn bị là các bạn tiến hành bắt chảo lên bếp. Sau đó cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào chảo, bỏ thêm tỏi băm và hành củ để phi thơm. Tiếp đó, bạn cho vào chảo phần thịt ba chỉ và thịt gà đã cắt miếng và ướt trước đó.
Sau khoảng 5 – 7 phút để thịt chín, tiếp theo bạn đổ thịt vào nồi nước dùng đã đun 30 phút từ trước. Rồi các bạn cho luôn cả tôm đã ướp, trứng gà vào nồi nước dùng và nấu thêm 20 phút nữa.
Khi nước dùng đã chuẩn bị, bạn sẽ cho mì Quảng tươi vào bát tô, sau đó múc thịt, tôm, trứng đã cắt miếng vào bát, rắc thêm đậu phộng rang lên phía trên. Cuối cùng bạn sẽ chan nước dùng đun sôi vào bát và rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ. Khi thưởng thức bạn có thể ăn kèm thêm bánh tráng nướng, rau sống đã chuẩn bị trước đó. Bạn nếu ăn được cay có thể ăn kèm thêm ớt xanh để món mì Quảng chuẩn vị hơn nhé!
Một số lưu ý quan trọng trong cách nấu mì Quảng để đảm bảo chuẩn vị
Với hướng dẫn rất chi tiết ở trên các bạn đã nắm rõ cách nấu mì Quảng ngon cực đơn giản ngay tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn muốn món ăn này chuẩn vị hơn thì cũng giống như cách làm bún mắm nên Đà Nẵng, cần phải lưu ý thêm một số vấn đề sau:
- Bạn muốn món mì Quảng nấu chuẩn vị, quan trọng nhất chính là khâu chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn nguyên liệu chất lượng, tôm còn sống, vỏ trong suốt, đuổi xếp; còn thịt heo phải chọn miếng hồng, khôi ráo, có độ đàn hồi, không mùi hôi. Tốt nhất bạn nên mua nguyên liệu chế biến vào buổi sáng để đảm bảo về độ tươi ngon.
- Nếu bạn không thích dùng tôm và thịt ba chỉ trong cách nấu mì Quảng, bạn có thể thay thế bằng gà, ếch, cá lóc, thịt bò hoặc lươn,… Tuy nhiên với các nguyên liệu này bạn sẽ cần đặc biệt chú ý đến phần sơ chế phải kỹ lưỡng.
- Trong quá trình ướt tôm, bạn không nên dùng nước mắm bởi món ăn sẽ có mùi không thơm như mong muốn. Ngoài ra, trước khi nấu nước dùng, xương heo và xương gà cần được chần qua nước nóng để bỏ qua chất bẩn, điều này giúp nước dùng trong hơn.
- Bạn phải xào chín thịt heo, tôm trước khi thêm nước dùng để tránh bị tanh. Đặc biệt với sợi mì Quảng bạn nên chọn loại được làm từ bột gạo tự nhiên sẽ cho món ăn chuẩn vị nhất.
Tạm kết
Như vậy, bài viết trên Fun88 Travel đã giúp bạn biết cách nấu mì Quảng ngon chuẩn bị cực đơn giản ngay tại nhà. Các bạn thực hiện đúng hướng dẫn để tạo ra món ngon cho gia đình mình thưởng thức trong dịp cuối tuần nhé!
